La microfattoria dell'orto

L'orticoltura biologica intensiva in poche parole

L'orticoltura biologica su piccola scala è un metodo ispirato agli ortolani del XIX secolo. In breve, l'idea principale è quella di coltivare in una superficie ridotta, ottenendo al contempo rese elevate. Questo sistema, che si basa sull'assenza di un trattore, permette di ottimizzare lo spazio e di coltivare in modo intensivo gli ortaggi per metro quadro. L'uso di grandi quantità di compost, sull'esempio degli ortolani del XIX secolo, favorisce inoltre un aumento della produzione per metro quadro. Ogni spazio disponibile viene sfruttato per tutta la stagione, grazie a un rigoroso programma di coltivazione stilato ogni anno.

Per ottimizzare e organizzare la stagione, il giardino è diviso in blocchi identici che ruotano nell'arco di 7 anni. Ogni blocco è suddiviso in parcelle permanenti larghe 75 cm, per un totale di 126 parcelle lunghe 20 metri. Nei Jardins de la Valette, ciò rappresenta poco meno di 5.000 metri quadrati.

Il terreno viene lavorato solo in superficie, a una profondità non superiore agli 8 cm, per preservare la biologia del suolo. I lombrichi si occupano del resto. Per preparare la superficie, utilizziamo un erpice rotante montato su una fresa, il nostro unico strumento meccanizzato. Poiché le aiuole sono permanenti, non le calpestiamo mai per preservarne il più possibile la struttura. Un apporto massiccio di materia organica, fino a 100 tonnellate per ettaro di compost, mantiene e migliora la fertilità dei nostri terreni a lungo termine.

Tutti gli altri compiti, come la zappatura e la raccolta, vengono svolti manualmente. Quando si parla di lavoro "manuale" si può pensare a un sistema arcaico, ma in realtà negli ultimi anni sono stati sviluppati molti strumenti manuali ad alte prestazioni. Le nostre attività quotidiane sono oggetto di costante riflessione e attenzione, con l'obiettivo di migliorare e ottimizzare costantemente il nostro lavoro.

Questo sistema, portato alla luce da Eliot Coleman e JM Fortier, cofondatore di Les Jardins de la Grelinette, è un modello ecologicamente sostenibile che non perde di vista la redditività e gli obiettivi finanziari. Grazie a questo metodo, che applichiamo dal 2012, produciamo oltre 90.000 euro di ortaggi su meno di 5.000 m2, con un minimo di 6 settimane di ferie e 40 ore di lavoro settimanale in piena stagione.

Ogni settimana sfamiamo circa 120 famiglie e il nostro orto non si espanderà. È più che sufficiente. Sebbene la sua superficie sia rimasta invariata dall'inizio (5000 m2), la nostra produzione aumenta ogni anno.